小麥的部落格

下星期要過端午節了
每年都想說要跟麥媽學包粽子
今年終於下定決心要來學
所以麥媽下令週日早上9:00家裡集合...好早！


▲男人的粗活～洗粽葉！


▲自己包所以重視衛生！每片葉子都要正反面刷洗過...

洗到一半～麥爸叫我去廚房看看學學...他接手繼續洗！

麥媽說粽子要備以下料：
1.粽葉（秤斤賣），先用熱水泡軟較好包
2.粽繩
3.糯米（半圓半尖），泡水3hrs
4.滷肉
5.花生，先煮八分熟
6.蝦米，泡水2hrs
7.香菇，泡水2hrs
8.蚵乾，泡水2hrs
9.栗子，先煮0.5hrs
10.鹹蛋黃
11.紅蔥頭
（麥爸說切紅蔥頭時要記得戴泳鏡～以免淚流滿面！）


▲開始炒料囉～先炒紅蔥頭！


▲香菇、蚵乾切好備料


▲糯米浸泡中


▲紅蔥頭加入蝦米


▲裝一下！


▲再加進香菇、蚵乾繼續炒！


▲加醬油～


▲一旁煮好的栗子！


▲加糖！


▲OK，盛起！


▲再來炒米至半熟！（米五杯、水四杯）


▲不過麥媽都加入滷肉的魯汁，這樣粽子的飯就會很香囉！


▲加一點點味素～


▲炒至半熟即可關火～好像燉飯...


▲加入花生完成！


▲準備要包粽子囉～粽繩綁在門把上！（這是從小到大的記憶！）


▲將所有的料盤盤擺～一切準備完畢！


▲麥媽先示範一次～折粽葉！


▲底部鋪1/3的飯


▲加入料...


▲然後再蓋上飯，壓緊！


▲蓋上粽葉！


▲再將粽子綁緊！完成今年第一顆粽子！


接著就是我跟EP、麥妹的一連串混亂暴動包粽實錄...



▲教學中


▲好像很有心得...

一陣混亂後～發現大家包的歪七扭八（好像只有我！）
不過一家子一起包粽子還真有趣！
明年繼續吧！



▲EP媽咪包粽！